本学中島範理事長が１／１７（月）の、ＮＨＫ総合テレビ｢ほっとイブニング｣（愛知県で毎週月〜金午後６：１０〜７：００放送）に出演しました。織田信長ゆかりの地である清須市からの生放送で、室町・戦国・江戸時代の食文化の研究者として、信長が食した料理を紹介しました。今回の料理は、中島範理事長が監修し、名古屋駅でも弁当として販売された「信長膳」を基に盛り付けされました。安土城に徳川家康を招き、明智光秀が接待役をしたときの料理の説明では、礼儀正しく文化人の一面があった信長の人物像を語り、信長よりこの料理の件で光秀が叱責され、接待役を解かれ、その他にも今までにかなりの叱責を受けていて、その恨みが後の本能寺の変につながったのではないかと、料理を通して歴史の局面にまで話が広がり、司会者や観覧者の方々も、関心高い様子で説明を聞いていました。また、放送後にＮＨＫの方から伺ったところ、視聴者の反応も好評だったそうです。